Resep Ayam Goreng Kremes

Bahan-bahan :

✔️1 ekor ayam kampung/pejantan, potong sesuai selera

✔️1 bungkus santan kara 65 ml, campur dengan 400 ml air

✔️2 lembar daun salam

✔️1 batang serai, memarkan

✔️2 sdt garam

✔️1 sdt gula pasir

✔️500 ml minyak goreng

Bumbu halus:

✔️6 siung bawang merah

✔️4 siung bawang putih

✔️1/2 sdm ketumbar

✔️4 butir kemiri

✔️1 ruas jari kunyit (optional)

✔️1 ruas jari jahe (tambahan saya)

Bahan kremesan:

✔️300 ml air rebusan ayam

✔️2 sdm tepung beras

✔️125 gr tepung sagu (saya tapioka)

✔️1 butir kuning telur

✔️1/2 sdt baking powder

Langkah

1. Siapkan bahan-bahan. Cuci bersih ayam,

dan bumbu-bumbu

2. Campur santan, bumbu halus, daun salam, serai, garam dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan ayam. Masak ayam dengan api sedang sampai bumbu meresap dan air santan menyusut. Sisakan air rebusan ayam sebanyak kurang lebih 300 ml. Saring lalu sisihkan untuk bahan kremesan.

3. Membuat bahan kremesan: campur semua bahan kremesan kecuali baking powder. Baking powder dituangkan kalau minyak sudah panas atau kremesan akan digoreng

4. Menggoreng ayam: panaskan minyak untuk menggoreng. Celupkan ayam ke dalam bahan kreseman lalu goreng ayam hingga coklat keemasan. Setelah matang angkat dan tiriskan.

5. Menggoreng kremesan: saat minyak sudah panas, beri baking powder pada adonan lalu aduk bahan kremesan menggunakan tangan.

Tuang/Kucurkan adonan di atas wajan dengan gerakan berputar-putar. Tunggu sampai kremesan kokoh baru balik. Setelah matang dan berwarna kuning kecoklatan angkat dan tiriskan

6. Sajikan ayam goreng dengan kremesannya

Selamat mencoba 🥰🥰