Lapet/Lapek Ubi Singkong
Lapet/Lapek Ubi Singkong
Bahan-bahan :
- 500 gr singkong
- 1/2 sdt garam
- 1 bungkus vanili
- 200 ml santan kental / sesuaikan dengan dengan banyaknya singkong
- santan encer untuk merebus
- daun pisang untuk pembungkus (disarankan memakai daun pisang yang muda)
Bahan isian / unti kelapa :
- 1/2 butir kelapa parut paling kecil
- 100 gr gula merah
- 1/2 sdt garam
- 1 bungkus vanili
- air secukupnya
- 1 lbr daun pandan disimpul
Cara membuat :
- Siapkan panci, masukkan gula merah, daun pandan, garam, vanili dan air secukupnya. Masak sampai gula larut, lalu saring.
- Masukkan kelapa parut, masak sampai air mengering.
- parut singkong dan peras airnya.
- masukkan garam, vanili, dan santan kental, aduk merata.
- ambil 1-2 sdm ubi singkong, letakkan di atas daun pisang, beri isian unti kelapa diatasnya lalu gulung, dan bungkus
- tata yang sudah dibentuk tadi kedalam panci, tambahkan santan encer, lalu rebus selama 30 menit dengan api sedang.
- setelah 30 menit angkat dan sajikan.
Selamat mencoba resepnya ya
