Cuantiknya Kue Mangkok Mekar Warna-Warni Selalu Jadi Suguhan Lezat dan Menarik
Kue Mangkok selalu hadir dalam perayaan imlek etnis Tionghoa, karena memang kue ini merupakan salah satu bagian tradisi mereka sejak dahulu kala dari Negara asal mereka yang dibawa masuk ke Indonesia. Menurut filosofinya nih Bun, kue yang hadir dengan bermacam-macam warna menarik ini merupakan simbol kemakmuran yang berkembang, sebagai suatu bentuk pengharapan di tahun yang baru. Dalam perjalanan waktu di Indonesia kue ini telah mengalami indigenisasi dengan mengalami adaptasi cara pengolahannya.
Pada mulanya Bun, untuk membuat kue ini mengembang diperlukan proses peragian dengan menggunakan ragi, kemudian di Indonesia bahan ragi diganti dengan tape sebagai ragi alami yang justru membuat Kue Mangkok ini semakin bagus hasilnya. Kue ini menjadi licin permukaannya dan semakin empuk. Dan rasanya juga semakin nikmat dengan rasa legit hasil fermentasi tape yang dijadikan bahan kue ini. Jadi kue mangkok yang Bunda lihat sekarang ini, sudah tidak seperti aslinya. Nah karena sekarang Kue Mangkok ini sudah menjadi bagian dari kebudayaan Indonesia, banyak juga acara-acara tradisional kita yang menghadirkan kue ini. Tidak hanya karena tampilannya yang menarik dan penuh filosofi, namun juga rasanya yang lezat membuatnya menjadi pilihan.
Tentu Bunda tertarik menghadirkannya di rumah sebagai suguhan ataupun sekedar hidangan keluarga di rumah. Untuk itu kami telah siapkan resep Kue Mangkok lezat di bawah ini.
Bahan-bahan
- Bahan A :
- 175 gr gula pasir
- 125 gr tape singkong
- Bahan B
- 200 ml Air Dingin/air es
- 200 gr Tepung Beras
- Bahan C
- 150 ml air
- 75 gr Gula Pasir
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 1 lmbr daun pandan
- 1 tetes Vanili Cair
- Bahan D
- 150 ml Air Soda
- 1 sdt baking powder
- Secukupnya pewarna manakanan
Cara Membuat
- Campur Bahan A jadi satu. Aduk rata
- Campur Bahan B jadi satu. Aduk rata
- Bahan C: Rebus air, daun pandan, vanili, gula pasir. Masak hingga mendidih. Campur air rebusan dengan terigu, aduk rata.
- Campurkan bahan A, B, C secara bersamaan kemudian saring.
- Tambahkan baking powder dan pewarna makanan. Aduk rata.
- Kukus dandang hingga betul-betul mendidih dan beruap, masukkan cetakan kue mangkok di dalam dandang. Note: Agar kue mangkok mekar sempurna, cetakan jangan dioles minyak atau apapun!
- Sesaat sebelum dikukus masukkan Air soda, aduk rata. Dan masukkan adonan ke dalam cetakan kemudian kukus selama 15 menit.
- Angkat dan sajikan
Kuenya mekrok, cuantiik banget dengan warnanya yang ngejreng. Uenak banget Bun, nggak akan berasa puas kalau hanya makan satu atau dua buah kue. Kue secantik ini siapa yang nggak akan ngelirik. Semua yang melihat pasti pingin menyantapnya. Kue Mangkok Mekar ini bisa jadi primadona di setiap acara Bunda. Nah selamat mencoba ya Bun!