Rendang daging

Bahan-bahan

1 kg daging khas

Bumbu halus :

1/2 kg cabe merah

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 batang sereh

4 tukul lengkuas muda

2 sdm ketumbar

1 sdt merica

Bahan pelengkap

5 butir cengkeh

10 butir kapulaga

5 butir bunga lawang

1 lembar besar daun kunyit

7 lembat daun jeruk perut yg muda

2 1/2 liter santan dr 3 buah kelapa

Gula dan garam

Cuci bersih bahan untuk bumbu halus,lalu belender.. kalo ga muat setengah2 ya belendernya.. aku belendernya ga pakai air biasa tp pakai air santan aja

Setelah halus, letakan dalam kuali dan campurkan trs daun kunyit, daun jeruk, kapulaga, bunga lawang dan cengkeh

Tarok sebagian santan, aku pisahkan santan kental pertama ya kira2 1/2 liter untuk terakir nanti. Aku masak dlu bumbu dgn santan yg agak encer sampai agak kering krn daging yg aku beli daging khas dan cepat lembut kalo dimasak sekalian..tp kalo dirasa kalian pakai daging agak keras silahkan campur saja daging dr awal

Masak sampai agak kering ya

Setelah agak kering masukan santan kental dan daging,, ga usah diaduk kalo capek ya heheh.. biarkan aja mengering sendiri tp sekali2 diaduk biar ga gosong.. gula garam silahkan ditarok ya tp jgn keasinan ya krn rendangnya belum kering

Masak sampai kering dan mengeluarkan minyak dr santan

Setelah kering banget begini ya bun penampakannya, ini super enak deh bumbunya ada serat gt krn lengkuas dan sereh ikutan aku belender