Resep Woku Ikan Super Pedas Mantap. Bumbunya Endesss!
Seperti yang kita tahu bahwa Indonesia kaya sekali akan wisata kulinernya, salah satunya kalau Bunda ke Manado ada makanan yang khas yaitu woku. Woku sendiri merupakan bumbu makanan yang dibuat dari segala macam bumbu untuk menghasilkan cita rasa yang benar-benar enak loh Bunda.
Nah, biasanya kalau di Manado bahan yang sering diberi bumbu woku ini adalah ikan. Enggak cuma ikan, tapi bisa juga pakai ayam ataupun beberapa bahan yang lainnya sesuai sama selera Bunda. Banyak orang yang suka makanan woku ini karena memang bumbunya mantap sekali untuk jadi teman makan. Bunda bisa coba masak resep woku ikan super pedas kalau memang para Bunda suka dengan masakan pedas.
Masak woku ikan super pedas mantap ini bisa jadi pilihan yang cocok untuk menu makan keluarga di rumah loh. Soalnya rasanya memang spesial, apalagi kalau di daerah Bunda jarang ada masakan woku. Enggak hanya digunakan untuk suguhan menu makan keluarga di rumah, tapi Bunda bisa jadiin menu ini sebagai menu tambahan di hajatan Bunda. Pasti para tamu pada suka dan ketagihan, karena bumbu yang digunakan benar-benar bisa meresap dan cocok untuk ikannya. Untuk resep woku ikan super pedas ini bisa coba masak sendiri di rumah loh daripada harus beli.
Sebenarnya buat bikin woku ikan super pedas ini bisa dicoba kapan saja Bunda, soalnya bahan yang digunakan juga gampang dicari di sekitar kita. Enggak cuma itu, tapi langkah membuatnya juga enggak susah kok. Berikut ini bahan sama langkah untuk membuat resep woku ikan super pedas yang bisa Bunda coba.
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan (aku pakai tongkol aku marinated 1 jam)
- Secukupnya minyak
- 2 buah tomat (masing2 belah 4)
- 2 batang serai (geprek)
- 5 lembar daun jeruk
- Secukupnya daun pandan (aku punyanya stok kering)
- 2 sdm air asam jawa kental
- 1 liter air/ secukupnya
- Secukupnya gula jawa
- Secukupnya garam
- Secukupnya penyedap
- 50 ml santan (skip jika tdk suka santan)
- Secukupnya daun kemangi (aku tdk pakai krn tdk pny)
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 10 butir bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 5 buah cabe merah besar / sesuaikan selera
- 20 buah cabe rawit merah / sesuaikan selera (20 super.pedas)
- 1 sdt merica butir
- 3 butir kemiri
Langkah Membuat:
1. Ikan aku marinated dgn 1/2 sdt kunyit bubuk, 1 sdt garam, 3butir bawang putih halus dan perasan air jeruk nipis selama 1 jam ______________________ jeruk nipis bisa diganti lemon ataupun vinegar.
2. Goreng hingga setengah matang saja. Jangan terlalu kering. Angkat sisihkan
3. Tumis bumbu halus hingga berubah warna, masukkan daun jeruk, daun pandan, dan serai aduk aduk dan tumis hingga harum
4. Masukkan air asam jawa, gula jawa, garam, penyedap, dan potongan tomat, aduk.aduk rata
5. Masukkan ikan yg sudah.digoreng setengah matang, aduk rata pakai api kecil, biarkan hingga bumbu agak meresap ke ikan, baru tuang air nya, biarkan hingga mendidih lalu tutup panci nya dan kecilkan api, masak hingga kuah agak berkurang dan terserap ke ikan
6. Masukkan santan kalo punya daun kemangi masukkan ya, masak sambil diaduk pelan saja agar ikan tidak hancur, dan agar santan tidak pecah. Test rasa sesuaikan selera, masak hingga kuah menyusut dan mengental. ______________________ NOTE = jika tdk suka pakai santan, masak hingga langkah nomer 5 saja dan biarkan hingga kuah menyusut atau sesuaikan selera.
Nah, itulah beberapa bahan dan langkah buat bikin resep woku ikan super pedas sendiri di rumah yang bisa dicoba. Sederhana dan cukup gampang kan Bunda? Untuk takaran rasa dan porsi sesuaikan dengan selera dan kebutuhan Bunda ya, bahan bisa ditambah dan dikurangi. Selamat mencoba Bunda, semoga bermanfaat dan terima kasih.